Życie w XXI wieku stawia przed nami nowe wyzwania, nieznane naszym przodkom jeszcze sprzed 2-3 pokoleń. Dzisiejszy świat w niewielkim stopniu przypomina świat naszych dziadków i pradziadków, gdy większość żywności była uprawiana ekologicznie na lokalnych  polach i przetwarzana z wykorzystaniem naturalnych metod. Współcześni ludzie potrzebują, edukacji żywieniowej, aby trafnie wybierać wartościową żywność spośród dziesiątków tysięcy produktów dostępnych na rynku.

Aby uniknąć choroby nie wystarczy  jednak zadbać jedynie o idealne odżywianie. Pomaga nam w tym psychodietetyka. „O  zdrowiu decydują nasze nastawienie i radość życia.” By cieszyć się zdrowiem istota ludzka „potrzebuje świeżego powietrza, słońca, czystej wody i ćwiczeń fizycznych oraz głębokich uczuć: przyjaźni, miłości, przyjemności intelektualnych, przeżyć duchowych i piękna.” Według holistycznego podejścia, nieżyjącego już  profesora Mieczysława Górnego z Wydziału Żywienia człowieka na SGGW “człowiek jako całość złożona z ciała, umysłu i duszy powinien odżywiać całość, a nie tylko ciało.”